Torty, placki i babki – który pojemnik do czego pasuje?

Przechowywanie domowych wypieków to temat, który na pierwszy rzut oka wydaje się prosty – wkładasz do pojemnika i gotowe. Tymczasem zbyt ciasne opakowanie spłaszcza krem, zbyt duże sprawia, że ciasto wysycha szybciej, a plastikowe pudełko bez odpowiedniej szczelności wchłonie zapachy z lodówki szybciej niż można się spodziewać. Pojemniki na ciasto różnią się między sobą nie tylko rozmiarem, ale też tym, czy są przeznaczone do przechowywania w lodówce, do transportu, do jednorazowego czy wielokrotnego użycia. W tym artykule opisuję, co robić z konkretnym rodzajem wypieku i na co zwrócić uwagę przy doborze pojemnika do ciasta.

Ciasta z kremem i musy – specjalne wymagania przy przechowywaniu

Biszkopt z kremem maślanym, sernik na zimno, tort musowy – to wypieki, które wymagają lodówki i przy przechowywaniu mają jedno wspólne wymaganie: między kremem a wieczkiem musi być wyraźny margines. Krem przy kontakcie z wieczkiem zlewa się, traci kształt i wchłania kondensację z lodówki.

Przy tortach i ciastach z kremem warto trzymać się zasady: wysokość wypieku plus minimum dwa centymetry to minimalna wysokość wieczka. Przy standardowych biszkoptach z kremem ta wartość to zazwyczaj 12-15 cm, przy wyższych tortach nawet 18-20 cm. Pojemnik zbyt niski to najczęstszy błąd przy pakowaniu tortów do lodówki.

Dodatkowo, szczelność wieczka ma przy kremowych ciastach szczególne znaczenie. Lodówka ma swoje zapachy – ryba, cebula, ser – i krem maślany czy śmietankowy wchłania je zaskakująco szybko przy nieszczelnym pojemniku. Zatrzaski po bokach lub silikonowa uszczelka przy wieczku dają wyraźnie lepsze wyniki niż samo wpychane wieczko.

Ciasta suche i kruche – inne potrzeby, inne pudełka

Piernik, makowiec, babka drożdżowa czy kruche ciasteczka mają zupełnie inne wymagania niż ciasta kremowe. Tu problem jest odwrotny – przy nadmiernej szczelności ciasto może się spocić i stać się wilgotne, a przy zbyt dużym dostępie powietrza wyschnie.

Przy pierniku i ciastach korzeniowych plastikowy pojemnik na ciasto z dobrym zamknięciem sprawdza się bardzo dobrze – utrzymuje wilgotność i sprawia, że ciasto mięknie z czasem zamiast wysychać. Makowiec natomiast można trzymać szczelnie przez pierwsze dwa dni, potem warto wieczko uchylić lub zrobić dziurkę, żeby mak nie zaczynał fermentować przez nadmiar wilgoci.

Kruche ciasteczka lepiej przechowywać z minimem dostępu powietrza w pudełku, ale z przekładką między warstwami, żeby nie sklejały się. W tej sytuacji sprawdzają się płaskie pojemniki z przezroczystym wieczkiem, które można układać w stosy.

Pojemniki na placki i naleśniki – co ma sens?

Pojemniki na placki to niszowa kategoria, przy której wiele osób używa pierwszego lepszego plastikowego pudełka i potem jest zaskoczonych, że naleśniki przyklejają się do siebie lub wysychają przy krawędziach. Płaskie wypieki mają swoje wymagania.

Pojemnik na placki czy naleśniki powinien być płaski – stosunek podstawy do wysokości ma tu inne proporcje niż przy tortach. Przy naleśnikach warto układać je z przekładką z papieru do pieczenia, żeby nie przyklejały się przy odgrzewaniu. Plastikowy pojemnik na placki z płaskim wieczkiem i dobrym zamknięciem trzyma naleśniki świeże przez 2-3 dni w lodówce, choć najlepiej podpisać datę pakowania, żeby nie zgadywać.

Duże pojemniki plastikowe na ciasto z płaskim dnem i niewysokim wieczkiem pasują do większości placków, przy czym warto sprawdzić czy podstawa ma odpowiedni wymiar – standardowa patelnia daje naleśniki o średnicy 22-26 cm i właśnie tego szukać w podstawie pojemnika.

Wielokrotnego użytku kontra jednorazowe – kiedy co warto wybrać

Plastikowe pojemniki na ciasto dostępne są w dwóch wariantach – do wielokrotnego użycia, grubsze i trwalsze, oraz jednorazowe, cienkie i tańsze. Wybór zależy od sytuacji.

Przy przechowywaniu w domu pojemniki wielokrotnego użytku mają sens z oczywistego powodu – wytrzymują lata i przy regularnym pieczeniu zwracają swój koszt przy kilku pierwszych użyciach. Przy wychodzeniu z ciastem „w gości” wygodniejsze są jednorazowe – zostawiasz pudełko bez konieczności odbierania swojego naczynia.

Przy większych wydarzeniach, jak wesele czy chrzciny, jednorazowe plastikowe pojemniki na ciasto to praktyczne rozwiązanie dla gości, którzy chcą zabrać kawałek do domu. Warto wtedy kupić je z zapasem, bo zawsze ktoś bierze dwa kawałki:

• pojemniki jednorazowe na jeden kawałek – tańsze, lekkie, dobre do rozdawania gościom;
• pojemniki wielokrotnego użytku – droższe, ale trwałe przy regularnym pieczeniu;
• pudełka na całe ciasto – przy transporcie do przyjęć lub na sprzedaż domową;
• płaskie pojemniki – specjalnie przy plackach, naleśnikach i tartach.

Gdzie kupić plastikowe pojemniki na ciasto w różnych formatach?

Przy zakupie jednorazowych pojemników na ciasto dobry wybór mają hurtownie opakowań i sklepy z artykułami do cateringu. Dostępne są tam duże formaty, rzadko spotykane w zwykłych marketach, a ceny przy zakupie dziesiątek sztuk są proporcjonalnie niższe niż przy kupowaniu po kilka.

Plastikowe pojemniki na ciasto z Auchan i podobnych hipermarketów to wygodna opcja przy jednorazowej potrzebie – format standardowy, cena rozsądna, dostępność bez wychodzenia poza regularne zakupy. Warto jednak wiedzieć, że wybór rozmiarów jest tam ograniczony do kilku najpopularniejszych formatów.

Sklepy internetowe z artykułami kuchennymi i cukierniczymi mają zwykle najszerszy wybór wymiarów i typów zamknięcia, przy czym opisy produktów zawierają dokładne wymiary wszystkich trzech stron – długość, szerokość i wysokość. To ułatwia dobór do konkretnego wypieku zanim pojemnik fizycznie trafi do rąk.

Pojemniki na ciasto dostępne na stronie https://sklep.polmarkus.com.pl/plastikowe-pudelka-na-ciasto